|
|
Portvijgen Met Vanille-ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje kaneelthee
1/2 theelepel gemberpoeder
12 gedroogde vijgen
1,5 dl rode port
2 eetlepels suiker
vanille-ijs
stijfgeslagen slagroom
Voorbereiding:
Zet thee met een zakje kaneelthee en het gemberpoeder. Prik de vijgen in met een vork, zet ze naast elkaar in een passende schaal en giet er zoveel hete thee over dat ze onder staan. laat minstens 8 uur (of een hele nacht) weken.
Bereidingswijze:
Laat de vijgen uitlekken en zet ze in een passende pan. Roer de port en de suiker door elkaar. Giet over de vijgen, breng aan de kook, draai het vuur zo laag mogelijk en laat met het deksel op de pan circa 15 minuten stoven. Neem de vijgen uit de pan, houd ze afgedekt warm en laat het stoofvocht op hoog vuur stroperig inkoken. Verdeel het stoofvocht over de bordjes, zet er de vijgen in en schep er een bol vanille-ijs langs. Garneer eventueel nog met een toef stijfgeslagen slagroom.
|
|
|